Tagliatelle al mattarello, 500g Packg.

Tagliatelle al mattarello - von Pastificio Paisanella aus Italien

Die Tagliatelle al mattarello, (ital. mattarello = Nudelholz) werden mehrfach gewalzt und danach geschnitten.

Das Verfahren ist aufwendiger, trägt aber dazu bei, dass der Teig sehr geschmeidig wird und die Nudel so

noch bessere Kocheigenschaften bekommt. Alle Nudeln von Paisanella werden aus bestem Grano Duro

Weizen gemacht. Durch langsames Trocknen wird die Pasta kompakt und bekommt beim Kochen noch

mehr Volumen.

Passt sehr gut zu Meeresfrüchten, aber auch zu Schinken, Pilzen und Parmigiano.

Kochzeit: 6-8 min

Kühl und trocken lagern.

Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser

Enthält Gluten.

Nährwerttabelle (die Durchschnittswerte beziehen sich auf 100 g Pasta ungekocht, bei einem Tagesbedarf

von 2000 Kalorien)