PRIMITIVO Puglia I.G.P. Kellerei L'Antesi, Rotwein, 0,75 l Flasche

Expertise
Jahrgang:   2021
gesetzl. Herkunft: Puglia IGP
Alkoholgehalt:   13.50 % Vol.
Restzucker:    9.10 g/l
Säure:             5.40 g/l
Geschmack:   trocken
Anbaugebiet: Apulien
Rebsorten:     Primitivo

Vinifizierung
Die Trauben werden bei der Lese selektioniert. Die Maischegärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 24 - 26°C und dauert ca. 8 Tage. Der Ausbau erfolgt für ca. 5 Monate in großen Holzfässern

Sensorik
Feines Bouquet einer Wald-Beeren-Mischung mit einem Hauch von Zimt. Frische Säure und mittlere Taninstruktur mit moderater Fruchtsüsse im Nachhall.
Passt gut zu
Pork Belly Burnt Ends, grüner Spargel vom Grill mit Bacon
Lagerfähig
6 Jahre